KAFFEFAKTA
Kaffe og kolesterol – hva betyr bryggemetoden?
Kan kaffe påvirke kolesterolet? Svaret er ja, men det kommer blant annet an på hvordan kaffen brygges. Her forklarer vi hvorfor filterkaffe, presskanne og automatiske kaffemaskiner kan gi ulike resultater.
Et vanlig papirfilter holder tilbake mye av kaffens kolesteroløkende fettstoffer.
Hva i kaffen påvirker kolesterolet?
Kaffebønner inneholder naturlige fettstoffer som heter cafestol og kahweol. Disse kan bidra til å øke nivået av LDL-kolesterol i blodet.
Hvor mye av stoffene som havner i koppen, avhenger blant annet av bryggemetode, filtrering og hvordan maskinen er konstruert.
Hvorfor er filterkaffe annerledes?
Når kaffe brygges gjennom et vanlig papirfilter, fanges mye av fettstoffene opp før kaffen havner i koppen.
Derfor regnes papirfiltrert kaffe og pulverkaffe som gode alternativer for dem som ønsker å begrense inntaket av disse stoffene.
Hva med ulike bryggemetoder?
Bryggemetoden påvirker hvor mye av kaffens fettstoffer som blir igjen i koppen.
Kaffetrakter med papirfilter
Gir normalt svært lave mengder cafestol og kahweol, fordi papirfilteret holder tilbake mye av fettstoffene.
Presskanne og kokekaffe
Her passerer kaffen ikke gjennom et vanlig papirfilter. Derfor kan den inneholde betydelig mer av fettstoffene.
Automatiske kaffemaskiner
Mange automatiske kaffemaskiner bruker andre filtreringsløsninger enn en vanlig kaffetrakter. Innholdet av cafestol og kahweol kan derfor variere mellom forskjellige maskiner.
En studie publisert i 2025 viste at kaffe fra flere automatiske arbeidsplassmaskiner inneholdt mer av disse fettstoffene enn papirfiltrert kaffe. Studien understreker at både maskintype og filtrering har betydning.
Betyr dette at vi bør slutte å drikke kaffe?
Nei, ikke nødvendigvis. Kaffe er en del av hverdagen for mange, og forskning på kaffe og helse omfatter langt mer enn kolesterol alene.
For personer med forhøyet LDL-kolesterol kan det imidlertid være fornuftig å velge papirfiltrert kaffe fremfor ufiltrerte bryggemetoder.
Vårt råd
Nyt gjerne en god kopp kaffe, men vær oppmerksom på at bryggemetoden kan ha betydning for kolesterolet. Dersom du trenger å begrense LDL-kolesterolet, er vanlig filterkaffe eller pulverkaffe gode alternativer.
Ønsker du å vite mer om hvilke bryggeløsninger som finnes til arbeidsplassen, hjelper vi deg gjerne med å finne en løsning som passer.